椎茸の旨味増し

椎茸を
裏返しで2時間位お日様に当てると旨味が増します。

風通しをよくして、お日様に当てています。

少し乾くと、旨みが増して、日持ちも良くなります。

美味しくなった椎茸を

明日、納品します。